Bruschetta com Queijo em Azeite e Paté de Azeitonas

Ingredientes:

  • 4 Queijos frescos
  • 200g de azeitonas verdes sem caroço
  • 4 Fatias de pão
  • Tomate seco
  • Lascas de amêndoa
  • 2 Dentes de alho
  • Orégãos
  • Salsa
  • Agrião
  • Vinagre balsâmico
  • Azeite
  • Pimenta
  • Sal

Preparação:

  1. Coloque 4 queijos frescos numa taça e esmague com um garfo. Tempere com pimenta, sal, orégãos, vinagre balsâmico e azeite. Misture tudo e reserve.
  2. No processador, coloque 200 g de azeitonas verdes descaroçadas, juntamente com 1 dente de alho e um bom ramo de salsa. Triture tudo. À medida que tritura acrescente azeite até criar um paté.
  3. Para a base das bruschettas retire a côdea a 4 fatias de pão e leve ao lume numa frigideira bem quente para tostar.
  4. Retire as tostas do lume e esfregue com 1 dente de alho. Barre com o paté de azeitonas e ponha o queijo por cima. Decore com tomate seco cortado em pedaços e lascas de amêndoa.
  5. Sirva as bruschetas numa cama de agriões e regue com azeite.

Fonte: 24kitchen